Schweinefilet mit Paprika-Sahnesauce und Linguine

Name: Schweinefilet mit Paprika-Sahnesauce und Linguine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 8 Scheiben Speck (alle Sorten); 2 Knoblauchzehen; 60 g Zwiebel; 200 g rote Paprika; 20 g pflanzliches Öl; 400 g Tomaten, gewürfelt, aus der Dose; 200 g Rahm (aus Kuhmilch hergestellt); 700 g Wasser; 20 g Tomatenmark; 1 TL Paprika, geräuchert, gemahlen; 1 Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l); 30 g Marsalawein; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 300 g Linguine Pasta; 80 g Frischkäse; 80 g Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt; Petersilie, frisch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Schweinefilet von Silberhaut und Sehnen befreit, Zimmertemperatur, ca. Ø 5-6 cm
500 g
Speck (alle Sorten)
8 Scheiben
Knoblauchzehen
2
Zwiebel halbiert
60 g
rote Paprika in Stücke geschnitten (3 cm)
200 g
pflanzliches Öl
20 g
Tomaten, gewürfelt, aus der Dose
400 g
Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)
200 g
Wasser
700 g
Tomatenmark
20 g
Paprika, geräuchert, gemahlen
1 TL
Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
1
Marsalawein
30 g
Zucker
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Linguine Pasta
300 g
Frischkäse
80 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
80 g
Petersilie, frisch gehackt, zum Bestreuen