Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 porții

Zutaten

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 porții

Natrium 64751.4 mg

Eiweiß 83.2 g

Brennwert 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fett 117.4 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 68.1 g

Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Cremă catalană

40 min

Prăjitură cu migdale

50 min

Tăiței spätzle cu sparanghel și sos de smântănă cu leurdă

Brak ocen

Frigărui cu carne și orez cu sos

1 godz. 45 min

Humus de vară

35 min

Mușchi de vită cu sos chimichurri și cartofi noi

40 min

Dhal cu lapte de cocos

25 min

Salată de ouă în cuib crocant de Paște

1 godz.

Bugeri vegani

45 min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40 min

Pâine fără gluten

Brak ocen

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

3 godz. 30 min