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Tartaar van Zeebrasem met Vanille
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Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 portie
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Zutaten

  • zeebrasem filet, ontveld en ontdaan van graten, 2-3 uur ingevroren (zie "Advies")
    500 g
  • sjalot
    50 g
  • verse koriander
    8 takjes
  • citroensap
    40 g
  • zout
    4 snuifjes
  • peper, gemalen
    4 snuifjes
  • vanillestokje zaadjes van
    1
  • avocado gedetailleerd in dobbelstenen
    1
  • mango, rijp gedetailleerd snijden
    1
  • verse korianderbladeren
    4 takjes
  • fleur de sel voor afwerking
  • olijfolie voor afwerking

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 244.4 mg
Eiweiß 29.1 g
Brennwert 3037.5 kJ / 726 kcal
Fett 12 g
Ballaststoffe 8 g
gesättigte Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 23.4 g

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