Zuppa di funghi all’ungherese

Name: Zuppa di funghi all’ungherese
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di cipolle; 40 g di burro; 450 - 500 g di funghi, freschi; 1 cucchiaio di farina di grano; 2 cucchiaini di paprica dolce; 1 cucchiaio di paprica, affumicata; 600 g di acqua; 300 g di latte; 1 cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 15 - 20 g di succo di limone, spremuto fresco; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 180 g di panna acida; 10 g di aneto fresco

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 porzioni

Zutaten

di cipolle tagliate a metà
200 g
di burro a pezzi
40 g
di funghi, freschi (ad es. porcini, finferli, champignon ecc.), tagliati in quarti
450 - 500 g
di farina di grano
1 cucchiaio
di paprica dolce in polvere
2 cucchiaini
di paprica, affumicata
1 cucchiaio
1 cucchiaio di paprica piccante
di acqua
600 g
di latte
300 g
di curcuma, secca, in polvere
1 cucchiaino
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini
1 ½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
di succo di limone, spremuto fresco a piacere
15 - 20 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di panna acida
180 g
di aneto fresco solo le foglie, tritate grossolanamente
10 g