Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

3.7 3 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

Salmone

80 g di pane bianco in cassetta in quarti (circa 6 fette)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cimette di broccolo
200 g di cipolla rossa a pezzi
200 g di ravanelli a metà
5 pizzichi di sale
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
5 g di aneto fresco le foglioline
5 g di foglie di prezzemolo fresco
1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
50 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
2 pizzichi di pepe nero macinato
1200 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
4 cucchiai di senape

Salsa al limone

50 g di cipolla a metà
30 g di burro temperatura ambiente
50 g di vino bianco
50 g di succo di limone, spremuto fresco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
120 g di panna (30-40% di grassi)
100 g di burro a cubetti (1-2 cm), freddo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 732.1 mg

Eiweiß 49.7 g

Brennwert 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fett 71.8 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 29 g

Kohlenhydrate 24.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 373 Rezepte
Italien

Conviviale 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Coppa di maiale al forno con mele e composta di cipolle

2 Std.

Carpaccio di barbabietola, zucchine e mozzarella

20 Min

Insalata di riso esotica (Bimby Friend)

40 Min

Korma di cavolfiore a Cottura Lenta

2 Std. 20 Min

Pesce spada agli agrumi sottovuoto

1 Std. 15 Min

Filetti di merluzzo sottovuoto

1 Std. 20 Min

Involtini di melanzane (vegan)

15 Std.

Bortellina

30 Min

Burger di gamberi

30 Min

Cuori di omelette tonno e formaggio

40 Min

Frittatine monoporzioni

35 Min

Contorno di carciofi sottovuoto

50 Min