Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 15 Min
8 portions
Zutaten
-
1 pâte feuilletée
-
1 jaune d'œuf dilué avec 1 c. à soupe d’eau
-
20 g de noisettes en poudre
-
95 g de parmesan râpé
-
100 g de lait
-
3 branches de thym frais effeuillées
-
2 g d'agar-agar
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
-
1 poireau coupé en tronçons
-
40 g de beurre en morceaux
-
50 g de vin blanc
-
70 g de bouillon de légumes
-
8 noisettes concassées
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
0 mg
Eiweiß
9 g
Brennwert
1386 kJ /
333 kcal
Fett
26 g
Ballaststoffe
0 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
16 g
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