Courtesan au chocolat

Courtesan au chocolat

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

15 pièces

Zutaten

La crème pâtissière au chocolat

de chocolat noir en morceaux
225 g
les graines d'1 gousse de vanille
de lait entier
475 g
œufs
2
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
55 g
de farine de blé
42 g
de fécule de maïs
2 c. à soupe
de beurre doux en morceaux
28 g

La pâte à choux

d'eau
310 g
de beurre doux coupé en morceaux
170 g
de sucre en poudre
4 c. à café
de sel
1 pincée
de farine de blé
255 g
gros œufs
6

Le glaçage

de sucre glace
280 g
de lait entier
60 g
de colorant alimentaire rose
1 - 2 gouttes
de colorant alimentaire violet
1 - 2 gouttes
de colorant alimentaire vert
1 - 2 gouttes

La crème au beurre

de sucre glace
115 g
de beurre doux à température ambiante
55 g
de colorant alimentaire bleu
1 - 2 gouttes

L'assemblage

amandes décortiquées enrobées de chocolat
15

Nährwerte pro 1 pièce

Brennwert 492.9 kcal / 2062.5 kJ

Eiweiß 9.3 g

Fett 26.1 g

Kohlenhydrate 56 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 14.1 g

Natrium 79.4 mg

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Frankreich

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