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Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée
4.6 9 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
8 portions
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Zutaten

Cauliflower truffle purée
  • garlic clove
    1
  • butter
    20 g
  • cauliflower broken into florets (3 cm)
    300 g
  • full cream milk
    100 g
  • truffle oil
    1 tsp
  • sea salt to taste
    ¼ tsp
Scallops
  • water
    500 g
  • scallops in shells
    16
  • fresh chives finely chopped, for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 160.2 mg
Eiweiß 6 g
Brennwert 271 kJ / 64.5 kcal
Fett 3.4 g
Ballaststoffe 1 g
gesättigte Fettsäuren 1.7 g
Kohlenhydrate 2 g

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