Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso

Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

8 porzioni

Zutaten

Panini al pomodoro

di farina tipo 00
100 g
di acqua
200 g
di zucchero
5 g
di lievito di birra fresco
12 g
farina per dolci
400 g
di concentrato di pomodoro
50 g
di olio extravergine di oliva
50 g
di sale
15 g

Hamburger di tacchino

di petto di tacchino a tocchi (3 cm)
500 g
di pancetta affumicata a cubetti
200 g
di foglie di salvia secca
1 cucchiaino
di pepe a piacere
1 - 2 pizzichi
di sale
10 g
limone preferibilmente biologico, il succo
1
di pangrattato
50 g

Composta di cipolla

di cipolle rosse a fettine sottili
600 g
di zucchero di canna
50 g
di sale
1 pizzico
di vino bianco
100 g
di aceto di vino bianco
50 g
di chiodi di garofano in polvere
2 pizzichi

Terminare la preparazione

di Provolone piccante, sottili
8 fette
cetriolini sott'aceto a metà in senso verticale
8
pomodoro rosso di media grandezza a fette sottili
1

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 669.6 kcal / 2801.8 kJ

Eiweiß 34.1 g

Fett 25.2 g

Kohlenhydrate 72.3 g

Ballaststoffe 4.6 g

gesättigte Fettsäuren 9.4 g

Natrium 2634.6 mg

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