Brochettes de poulet tsukune et haricots verts au miso
TM6 TM5 TM31

Brochettes de poulet tsukune et haricots verts au miso

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Zutaten

Les brochettes

  • 4 oignons nouveaux, en tronçons
  • 3 cm de gingembre frais
  • 600 g de filets de poulet, en morceaux
  • 4 c. à soupe de sauce yakitori
  • 1 c. à soupe de mirin
  • 1 jaune d'œuf
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • du sel
  • du poivre moulu

La sauce tare

  • 3 c. à soupe de mirin
  • 50 g de sauce de soja claire
  • 2 c. à soupe de saké de cuisine
  • 2 c. à soupe de cassonade

Les haricots verts

  • 400 g de haricots verts frais
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 2 c. à soupe de pâte de miso rouge (akamiso)
  • 4 c. à soupe de saké de cuisine
  • 100 g d'eau
  • 3 c. à soupe de graines de sésame grillées (dont 2 c. à soupe pour les haricots verts et 1 c. à soupe pour la finition)
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon nouveau, émincé, pour la finition

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1416 kJ / 338 kcal
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
11 g

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