Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 2 Std. 30 Min
4 porzioni
Zutaten
Impasto
-
di burro freddo, a pezzi200 g
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farina di grano un altro po' per infarinare200 g
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di acqua fredda90 g
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di sale½ cucchiaino
Salsa duxelle di champignon
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di funghi champignon freschi225 g
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di funghi porcini secchi ammollati e strizzati1 cucchiaio
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di scalogni tagliati a metà50 g
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di burro a pezzi30 g
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spicchio di aglio tagliato a metà1
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di vino Porto50 g
-
di timo fresco le foglioline lavate e asciugate2 rametti
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di sale¼ di cucchiaino
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di pepe, macinato fresco¼ di cucchiaino
Manzo alla Wellington
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olio per friggere
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bistecche di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)4
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di salepizzico
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di pepe, macinato frescopizzico
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uova sbattute2
Jus di vino rosso e presentazione
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di scalogni tagliati a metà50 g
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spicchio di aglio1
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di timo fresco le foglioline lavate e asciugate1 rametto
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di burro a pezzi50 g
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di vino Porto100 g
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di vino rosso150 g
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di fondo di manzo100 g
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di aceto balsamico20 g
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di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)35 g
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
1037 kcal /
4341 kJ
Eiweiß
22 g
Fett
75 g
Kohlenhydrate
54 g
Ballaststoffe
5 g
