Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho

Tayín de ternera con arroz especiado y mini pasteles de pistacho

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

80 g de pistachos pelados (sin sal)
60 g de chocolate blanco en trozos
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
120 g de leche
1 huevo
150 g de harina de repostería
70 - 90 g de azúcar
1 pellizco de sal
5 g de polvo de hornear
200 g de arroz basmati
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 palos de canela en mitades
1 ½ cucharaditas de sal
1 anís estrellado
2 hojas de laurel secas
6 vainas de cardamomo
1 cucharadita de semillas de hinojo
250 g de carne de ternera en dados (3 cm) y secados con papel de cocina
300 g de berenjena en dados (2 cm)
100 g de cebolla en juliana gruesa
200 g de vino tinto
800 g de agua
1 pastilla de caldo de carne
50 g de orejones de albaricoque en mitades
1 cucharada de garam masala
2 cucharaditas de pimentón
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
2 pellizcos de pimienta negra molida
100 g de aceitunas sin hueso
1 cucharada de salsa harissa
hojas de perejil fresco picado, para decorar
30 - 40 g de almendras laminadas tostadas, para decorar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1273.4 mg

Eiweiß 21.2 g

Brennwert 2903 kJ / 694 kcal

Fett 27.7 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.1 g

Kohlenhydrate 86.6 g

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Spanien

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