Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón

Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

4 raciones

Zutaten

Bizcocho de limón al vapor

mantequilla (para engrasar)
azúcar moreno (para espolvorear)
de zumo de limón
160 g
de agua
1050 g
de azúcar moreno
130
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4 - 6
de leche
15 g
de harina de repostería
130 g
de polvo de hornear
2 cucharaditas
huevos
2

Boeuf bourguignon y finalización del bizcocho

hojas de laurel secas
1 - 2
de tomillo seco (solo las hojas)
1 - 2 ramitas
de romero seco (solo las hojas)
1 - 2 ramitas
dientes de ajo
3
de cebolla en cuartos
200 - 250 g
de aceite de oliva
15 g
de morcillo de ternera (en trozos de 4-5 cm)
700 g
de dados de beicon
150 g
de vino tinto (preferiblemente Borgoña)
300 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
de champiñones blancos frescos
200 g
de zanahoria
300 g
de maicena disueltas en 4-6 cucharadas de agua
1 - 2 cucharadas

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 1417 kcal / 5931 kJ

Eiweiß 49 g

Fett 82 g

Kohlenhydrate 104 g

Ballaststoffe 5.9 g

gesättigte Fettsäuren 44 g

Natrium 1267 mg

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