Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée
Zutaten
Duck with Plums
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star anise1
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whole coriander seeds2 tbsp
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boiling water7 oz
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½ chicken stock cubechicken stock paste½ tsp
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red wine vinegar3 oz
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salt2 tsp
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dark muscovado sugar4 tbsp
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duck skin on (3-4.5 lb)52 - 70 oz
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plums halved, pitted8
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fresh bay leaves3
Cauliflower Potato Purée
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cauliflower florets14 oz
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russet potatoes peeled, diced (½ - ¾ in.)21 oz
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whole milk8 ½ oz
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unsalted butter diced1 oz
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salt to taste1 - 1 ¼ tsp
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ground nutmeg (optional)1 pinch
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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