Coupe des îles

Coupe des îles

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

La veille

250 g de lait de coco
75 g de lait
2 c. à soupe de rhum blanc
200 g de lait concentré sucré

Le lendemain

1 blanc d'œuf

Le sorbet mangue-gingembre

50 g de sucre en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
400 g de mangue surgelée, en morceaux
le jus d'un citron vert
1 blanc d'œuf

Le sorbet banane

400 g de bananes bien mûres préalablement congelées en morceaux

La chantilly au gingembre et le dressage

300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
30 g de sucre glace
1 c. à café de gingembre en poudre
2 c. à soupe de noix de coco râpée
le zeste d'un citron vert
100 g d'ananas frais pour la décoration
1 - 2 fruits de la Passion

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 91.5 mg

Eiweiß 7.7 g

Brennwert 2352.6 kJ / 562.3 kcal

Fett 29.3 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 20.6 g

Kohlenhydrate 65 g

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