Insalata di fregula con verdure insaporite

Insalata di fregula con verdure insaporite

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porzioni

Zutaten

20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
85 g di olio extravergine di oliva
200 g di peperoni verdi e rossi, puliti e a listarelle (5x0.5 cm)
100 g di cipolla a fette (0.5 cm)
150 g di carota pelata e a bastoncini (5x0.5 cm)
200 g di zucchine a dadini (2x2 cm)
200 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
1 spicchio di aglio
250 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
½ cucchiaino di sale (optional)
1500 g di acqua
10 g di sale
250 g di fregola sarda
1 pizzico di pepe nero macinato
foglie di basilico fresche a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 830.2 mg

Eiweiß 12.6 g

Brennwert 1825.2 kJ / 436.2 kcal

Fett 26.2 g

Ballaststoffe 3.4 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 39.9 g

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