Arrosto di vitello con salsa all'arancia

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 porzioni

Zutaten

Trito aromatico e marinatura

di carne di vitello taglio noce
1000 g
arancia, preferibilmente biologica
1
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
10 g
di sale
10 g
di pepe nero macinato
5 g
spicchio di aglio (optional)
1
di senape
50 g

Arrosto di vitello

di patate sbucciate e a pezzi grandi (3-4 cm)
800 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di sale
2 - 3 pizzichi

Salsa all'arancia

di burro a pezzi
175 g
tuorli d'uovo
4
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 459.9 kcal / 1924.3 kJ

Eiweiß 30 g

Fett 29.1 g

Kohlenhydrate 20.6 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 13.5 g

Natrium 934.7 mg

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