Geräte und Zubehör
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Risotto zucca e porcini
Zubereitung 20 Min
Gesamt 45 Min
4 porzioni
Zutaten
-
60 g di scalogno a pezzi
-
1 spicchio di aglio senza anima
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
140 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi
-
50 g di vino bianco
-
300 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
-
720 - 750 g di acqua
-
5 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
-
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
-
100 g di zucca cotta e a cubetti
-
50 g di burro freddo a pezzi
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
15 mg
Eiweiß
6.8 g
Brennwert
1949.8 kJ /
466 kcal
Fett
18.1 g
Ballaststoffe
1 g
gesättigte Fettsäuren
7.8 g
Kohlenhydrate
66.7 g
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I sapori del Bosco
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Italien
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