Œufs de caille et avocat au four avec écrasé de tomates et d'avocat

Les œufs de caille au four

• 10 g huile d'olive
• 80 g de lardons en dés
• 2 avocats (env. 200 g chacun)
• 4 œufs de caille
• ½ c. à café de sel
• 4 pincées de poivre moulu

L'écrasé de tomates et d'avocat

• 400 g de tomates pelées et épépinées
• 50 g d'oignon rouge coupé en quartiers
• ½ piment rouge coupé en morceaux (optional)
• 15 g de coriandre fraîche hachée
• 25 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 1 c. à café de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 1 avocat (env. 200 g)
• 2 brins d'aneth frais pour le service
• pain en tranches et grillées pour le service