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Mediterranean Chopped Salad with Roasted Red Pepper Dressing
Zubereitung 15 Min
Gesamt 20 Min
4 portions
Zutaten
-
garlic cloves2
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dried oregano1 tbsp
-
roasted red peppers drained12 oz
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extra virgin olive oil2 oz
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2 oz white wine vinegarrice wine vinegar2 oz
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honey1 tsp
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salt to taste½ tsp
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ground black pepper to taste⅛ tsp
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Persian cucumber6 oz
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red onions cut into wedges4 oz
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hearts of romaine lettuce leaves bottom trimmed6 - 7 oz
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water32 oz
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4 oz Kalamata olives, pittedpitted black olives4 oz
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chickpeas drained and rinsed15 oz
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cherry tomatoes halved4 oz
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pepperoncini drained, thinly sliced4 oz
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feta cheese crumbled8 oz
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fresh basil leaves to garnish
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1444.5 mg
Eiweiß
11.2 g
Brennwert
1650 kJ /
394.4 kcal
Fett
31 g
Ballaststoffe
4.4 g
gesättigte Fettsäuren
11.2 g
Kohlenhydrate
19.3 g
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