Geräte und Zubehör
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Ananas rôtis, glace à la vanille et chantilly
Zubereitung 15 Min
Gesamt 12 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
La glace vanille (la veille)
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
300 g de lait
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 gousse de vanille
-
5 jaunes d'œufs
-
100 g de sucre en poudre
Le jour même
-
150 g de beurre coupés en morceaux
-
20 g de rhum
-
100 g de cassonade
-
2 gousses de vanille
-
2 ananas frais coupés en tranches épaisses
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
150 g de mascarpone
-
30 g de sucre glace maison
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
233.7 mg
Eiweiß
12.3 g
Brennwert
5321.9 kJ /
1272 kcal
Fett
83.1 g
Ballaststoffe
6.3 g
gesättigte Fettsäuren
49.8 g
Kohlenhydrate
125.2 g
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