Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

button mushrooms
400 g
extra virgin olive oil plus extra to grease
20 g
fresh silverbeet stalks removed and roughly chopped
300 g
onion cut into quarters
1
garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
ricotta
200 g
canned diced tomatoes no-added salt
400 g
Vegetable stock paste salt free (see Tips)
2 tsp
water
60 g
fresh lasagne sheets (approx. 140 g), cut into halves
4
mozzarella grated
50 g
fresh basil leaves only, to garnish

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 347.5 kcal / 1457.5 kJ

Eiweiß 17 g

Fett 17.3 g

Kohlenhydrate 27.5 g

Ballaststoffe 7.8 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Natrium 355 mg

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