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Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
4.5 194 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 8 Std. 30 Min
8 Portionen
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Zutaten

  • Gewürzspekulatius
    200 g
  • Butter in Stücken
    60 g
  • brauner Zucker
    50 g
  • Zimt
    ½ TL
  • Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
    400 g
  • Eigelb
    4
  • Zucker
    60 g
  • gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
    150 g
  • Schattenmorellen (Gesamtgew. 680 g)
    1 Glas
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    15 g
  • Nelken
    5 - 6
  • Zimtstange
    1
  • Sternanis
    1
  • geriebene Zitronenschale unbehandelt
    1 TL
  • geriebene Orangenschale unbehandelt
    1 TL
  • Speisestärke
    15 g
  • Wasser
    30 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 539 kcal / 2255 kJ
Eiweiß 6 g
Fett 33 g
Kohlenhydrate 58 g
Ballaststoffe 1.4 g
gesättigte Fettsäuren 17 g
Natrium 145 mg

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