Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 4 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 16 Std. 10 Min

26 kromek

Zutaten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 225.2 mg

Eiweiß 2.5 g

Brennwert 359.8 kJ / 86 kcal

Fett 1.3 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.4 g

Kohlenhydrate 16.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 h 30 min

Dyniowy chleb na zakwasie

18 h 20 min

Chleb litewski na miodzie

30 h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 h 45 min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 h 10 min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 h

Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie

17 h 25 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

5 h 10 min

Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

16 h 30 min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 h 30 min

Chleb na maślance i zakwasie

18 h