Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

3.5 6 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 porzioni

Zutaten

Tortini di patate

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
130 g
di patate pelate e a fette (1 cm)
500 g
di sale
½ cucchiaino
di latte intero
180 g
di burro + q.b.
20 g

Salsa al Parmigiano Reggiano

di panna (min. 30% di grassi)
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Uova poché

uova
6
olio extravergine di oliva q.b.
di sale
6 pizzichi
di pepe nero macinato
6 pizzichi
di acqua
500 g

Terminare la preparazione

tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 341.5 kcal / 1429 kJ

Eiweiß 17.3 g

Fett 22.7 g

Kohlenhydrate 18.1 g

Ballaststoffe 2.1 g

gesättigte Fettsäuren 12.3 g

Natrium 1309 mg

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