Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc
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Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc

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Zutaten

Les pommes de terre au four

  • 500 g de pommes de terre, coupées en quartiers
  • 5 g de miel
  • 20 g d'huile végétale
  • ½ c. à café d'ail en poudre
  • 2 - 3 pincées de sucre roux
  • ½ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

La salade de chou blanc

  • 300 g de chou blanc, coupé en morceaux (5-6 cm)
  • 30 g de sauce de soja
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • ¼ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de sucre en poudre

La vinaigrette au wasabi et à l'aneth

  • 3 brins d'aneth frais, équeutés
  • 1 - 2 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi
  • 25 g de vinaigre de riz
  • 50 g de yaourt
  • 50 g de mayonnaise
  • 2 - 3 pincées de sucre en poudre
  • 2 - 3 pincées de sel, et ½ c. à café et un peu pour assaisonner
  • 1 œuf
  • 60 g d'eau minérale gazeuse
  • 30 g de fécule de maïs
  • ¼ c. à café de poivre blanc moulu
  • 3 - 4 c. à soupe de farine de blé
  • 100 g de chapelure de panko
  • 4 côtes de porc, désossées (env. 120 g chacun)
  • huile végétale, pour la friture

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
2418.3 kJ / 578 kcal
Eiweiß
32.9 g
Kohlenhydrate
63 g
Fett
21.3 g
gesättigte Fettsäuren
3.7 g
Ballaststoffe
6.6 g
Natrium
1433.2 mg

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