Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia

Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

12 raciones

Zutaten

Helado de vainilla

hojas de gelatina
2
vaina de vainilla
1
yemas de huevo
4
de nata
100 g
de leche entera
300 g
de azúcar
70 g
merengues secos troceados
10

Sorbete de melocotón

de azúcar
90 g
de melocotón fresco en trozos (congelados)
500 g
500 g de mitades de melocotón en almíbar, en trozos (congelados)
clara de huevo
1

Crema de mascarpone y montaje

de mermelada de albaricoque
160 g
de azúcar
30 g
de nata (35% de grasa) muy fría
200 g
de queso mascarpone
100 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 280 kcal / 1173 kJ

Eiweiß 3.7 g

Fett 14.3 g

Kohlenhydrate 36.2 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 8.3 g

Natrium 67.8 mg

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Spanien

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