Tortellini de veau, crème à l'origan

Tortellini de veau, crème à l'origan

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 portions

Zutaten

3 œufs
200 g de farine de blé
200 g de parmesan en morceaux
150 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour la finition
400 g de viande de veau hachée
du sel
du poivre moulu
½ botte de ciboulette fraîche ciselée
10 brins de persil frais ciselés
1 c. à soupe bombée de ricotta
3 brins d'origan frais et quelques feuilles pour la finition
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
eau

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 46 g

Brennwert 3539 kJ / 846 kcal

Fett 56 g

Kohlenhydrate 40 g

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Frankreich

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