Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 11 Std. 40 Min

12 portions

Zutaten

Poached Pineapple

fresh pineapple (approx. 710 g)
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice
30 g
ice cubes for water bath
water for water bath
white sugar to store pineapple
60 g

Pineapple Sherbet

fresh pineapple skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)
395 g
coconut cream
395 g
white sugar
115 g
sugar syrup (see Tips)
200 g
citric acid
½ tsp
xanthan gum
½ tsp

Butter Mochi

vegan butter room temperature, plus extra to grease (see Tips)
115 g
white sugar
395 g
coconut cream
340 g
coconut milk
395 g
vegan egg substitute
200 g
natural vanilla extract
¾ tsp
baking powder
1 tsp
salt
¾ tsp
glutinous rice flour (mochi flour)
450 g

Coconut Powder

coconut milk powder
85 g
icing sugar
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 300.1 mg

Eiweiß 7.8 g

Brennwert 3333.2 kJ / 796.7 kcal

Fett 36.9 g

Ballaststoffe 4.1 g

gesättigte Fettsäuren 28.2 g

Kohlenhydrate 111.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Quick Gochujang (Korean chilli paste)

10 Min

Boba Cheesecake

6 Std. 45 Min

Chia and quinoa tortillas with a trio of dips

1 Std. 45 Min

Steamed pistachio cheesecakes with mango

1 Std. 30 Min

Peanut butter

5 Min

Mayonnaise

5 Min

Coconut Yoghurt

19 Std. 15 Min

Mint choc chip ice cream

4 Std. 15 Min

Creamy coconut yoghurt

18 Std.

Almond milk

1 Std. 5 Min

Coconut milk

5 Min

Gluten free pizza base

35 Min