Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

20 fette

Zutaten

Financier

di burro a tocchetti + q.b.
200 g
di zucchero
220 g
di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
210 g
di farina di riso
50 g
di farina di nocciole (vedere consigli)
120 g
di amido di mais (maizena)
20 g
di fiocchi di sale Maldon
1 g
di pasta di nocciole (vedere consigli)
10 g

Ganache al cioccolato

di cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
150 g
di panna fresca liquida senza lattosio
225 g

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

Nährwerte pro 1 fetta

Brennwert 249.8 kcal / 1045 kJ

Eiweiß 3.1 g

Fett 18.4 g

Kohlenhydrate 19.1 g

Ballaststoffe 1.2 g

gesättigte Fettsäuren 8.4 g

Natrium 44.7 mg

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