Feurige Ingwer-Limettensuppe mit Räuchertofu
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Feurige Ingwer-Limettensuppe mit Räuchertofu

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Zutaten

  • 1 rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120 g Möhren, in Stücken (2 cm)
  • ½ Bund Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 40 g Sesamöl, geröstet
  • 400 g Wasser
  • 400 g Kokosmilch
  • 50 g Sojasauce
  • 250 g Räuchertofu, in Würfeln (ca. 1 cm)
  • 150 g Champignons, geviertelt
  • 100 g Brokkoliröschen
  • 1 TL Limettenschale, fein abgerieben
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 geh. TL Sambal Oelek

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1587 kJ / 380 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
27 g
gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoffe
3.2 g
Natrium
773 mg

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