Ceker Ayam dengan Saus Abalon (Braised Chicken Feet and Abalone)

Ceker Ayam dengan Saus Abalon (Braised Chicken Feet and Abalone)

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

3 porsi

Zutaten

ceker ayam dibelah dua di sendi, cakar dibuang
400 g
air panas untuk blansir
arak masak (Chinese rice wine/Shaoxing Hua Tiao)
15 g
abalon (6-8 buah), dibilas, disayat
80 g
jahe segar
1 irisan
bunga lawang
1
dried bay leaf (daun salam Eropa kering)
1
kayu manis
1 batang
minyak goreng
20 g
siung bawang putih
1
kecap asin
25 g
kecap hitam
30 g
air
100 g
gula batu
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porsi

Eiweiß 35.9 g

Brennwert 2043.3 kJ / 488.3 kcal

Fett 28.7 g

Ballaststoffe 0.1 g

Kohlenhydrate 21.5 g

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