Rabbit Stew with Sweet Potato Purée

Rabbit Stew with Sweet Potato Purée

3.8 5 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

olive oil
35 g
leeks cut in pieces
200 g
garlic cloves
2
carrots diced (1.5 cm)
150 g
celery cut in pieces (1 cm)
50 g
whole rabbit skinless, head removed, cut in small pieces (see tip)
600 g
water
100 g
plain flour
15 g
turnips diced (1.5 cm)
200 g
savoy cabbage leaves cut in pieces
200 g
vegetable stock cube (for 0.5 l)
1
1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
salt
2 ¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
bouquet garni (bay leaves, rosemary and thyme), approx. 25 g (see tip)
1
sweet potatoes cut in pieces (approx. 1,5 cm)
500 g
tinned large white beans (e.g. cannellini, haricot, butter beans)
500 g
fresh turmeric (approx. 5 cm), sliced
1 piece
fresh green peas
300 g
frozen green peas, defrosted
fresh oyster mushrooms cut in pieces
200 - 250 g
fresh thyme leaves only
5 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1037 mg

Eiweiß 34 g

Brennwert 2000 kJ / 478 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 14 g

gesättigte Fettsäuren 2.7 g

Kohlenhydrate 60 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Go Green, Feel Good 71 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Chorizo, Potato and Cabbage Soup

Chorizo, Potato and Cabbage Soup

35 Min

Greek Style Beef Soup (Kreatosoupa)

Greek Style Beef Soup (Kreatosoupa)

1 Std. 30 Min

Fennel, Celery and Green Apple Salad

Fennel, Celery and Green Apple Salad

Keine Bewertungen

Millet-stuffed Pumpkin with Hazelnut Broccoli Pesto

Millet-stuffed Pumpkin with Hazelnut Broccoli Pesto

1 Std.

Ukrainian dressed herrings

Ukrainian dressed herrings

1 Std.

Salt Cod Gratin

Salt Cod Gratin

50 Min

Salmon and Courgette en Croute

Salmon and Courgette en Croute

1 Std.

Calamares a la Americana

Calamares a la Americana

50 Min

Creamy turkey stew (TM6)

Creamy turkey stew (TM6)

3 Std. 50 Min

Rabbit stew (Gibelotte)

Rabbit stew (Gibelotte)

1 Std. 35 Min

Stir-Fried Beef with Caponata

Stir-Fried Beef with Caponata

45 Min

Seafood Risotto

Seafood Risotto

40 Min