Ramen coreano con tofu

Name: Ramen coreano con tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 uova; acqua; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 4 spicchi di aglio; 20 g di cipollotto; 40 g di cipolla; 100 g di salsa di soia; 100 g di mirin; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 3 spicchi di aglio; 20 g di olio di oliva; 200 g di cipolla; 1000 g di acqua; 100 g di carota; 10 g di alghe wakame essiccate; 100 g di funghi shiitake freschi; 100 - 120 g di kimchi; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 10 g di salsa piccante coreana; 30 g di salsa di soia; 1 cucchiaio di zucchero grezzo; 210 g di noodles per ramen secchi; semi di sesamo; 160 g di tofu delicato; 2 cipollotti

4.4 ( 9 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

4 uova
acqua fino alla tacca di 1 litro
1 peperoncino piccante rosso, fresco senza semi e tritato grossolanamente
4 spicchi di aglio
20 g di cipollotto a fette (2 mm)
40 g di cipolla a pezzi
100 g di salsa di soia
100 g di mirin
oder 50 g di zucchero
1 cucchiaio di semi di sesamo

3 spicchi di aglio
20 g di olio di oliva
200 g di cipolla a spicchi
1000 g di acqua
100 g di carota a fette (0,5 cm)
10 g di alghe wakame essiccate
100 g di funghi shiitake freschi in quarti
100 - 120 g di kimchi a pezzi
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
oder 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolati
10 g di salsa piccante coreana
30 g di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero grezzo
2 cucchiai di salsa di pesce (vedere consigli) (optional)
1 cucchiaio di salsa di ostriche (vedere consigli) (optional)
210 g di noodles per ramen secchi
semi di sesamo per servire
160 g di tofu delicato a pezzi
2 cipollotti a fette (0,5 cm)

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 324.3 kcal / 1356.7 kJ
Eiweiß: 16.8 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 28.8 g
Ballaststoffe: 5.8 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 3180 mg