Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης
TM6 TM5

Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης

3.0 (2 Bewertungen)

Zutaten

Σαλάτα

  • νερό, για μούλιασμα
  • 100 γρ. κινόα, λευκή (βλ. συμβουλές)
  • 200 γρ. κινόα, κόκκινη (βλ. συμβουλές)
  • 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
  • 1 παντζάρι, κομμένο σε κυβάκια (1 εκ.)
  • 60 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα, ανάλατα, καβουρντισμένα
  • 40 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα (βλ. συμβουλές)
  • 3 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα

Ντρέσινγκ

  • 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
  • 20 γρ. μέλι
  • 10 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 40 γρ. χυμό λεμονιού
  • αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 2 λάιμ, κομμένα σε φέτες, για το σερβίρισμα
  • φέτα, θρυμματισμένη, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
1508.9 kJ / 359.3 kcal
Eiweiß
9.7 g
Kohlenhydrate
30.4 g
Fett
21.1 g
Ballaststoffe
5.6 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte