Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ
TM6 TM5

Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

5.0 (2 Bewertungen)

Zutaten

Φιλέτα βοδινά

  • αλάτι, για το το κρέας
  • 2 φιλέτα βοδινά (περίπου 110-170 γρ. το καθένα)

Πατάτες

  • 600 γρ. νερό
  • 225 γρ. πατάτες baby
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας

  • 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 5 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 60 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια
  • 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, σε κομμάτια
  • 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
  • 150 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 60 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά

Συναρμολόγηση

  • 1 κ.σ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
  • 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
  • 60 γρ. τυρί ροκφόρ, θρυμματισμένο
  • λίγο δεντρολίβανο, φρέσκο, για το γαρνίρισμα (optional)

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
5113 kJ / 1222 kcal
Eiweiß
55 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
92 g
Ballaststoffe
5 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte