
Geräte und Zubehör
Salt Cod Gratin
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 50 Min
6 portions
Zutaten
Breadcrumbs
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bread, day old cut in pieces50 g
Codfish
-
bread, day old cut in pieces100 g
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milk100 g
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olive oil50 g
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onions quartered200 g
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garlic cloves2
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carrots peeled, cut in pieces300 g
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salt cod, presoaked, desalted and shredded (see tip)400 g
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fine sea salt1 pinch
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ground black pepper1 pinch
Béchamel Sauce
-
milk300 g
-
plain flour60 g
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unsalted butter diced30 g
-
fine sea salt½ tsp
-
ground black pepper1 pinch
-
ground nutmeg1 pinch
-
double cream200 g
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
421 kcal /
1761 kJ
Eiweiß
19 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
29 g
Ballaststoffe
3 g
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