Pearl barley risotto with asparagus

Pearl barley risotto with asparagus

3.6 11 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 portions

Zutaten

Red wine reduction

brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
1
garlic clove
1
butter
40 g
Meat stock paste or Vegetable stock paste (see Tips)
1 - 2 tsp
water
250 g
red wine
110 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs

Pearl barley risotto

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut into quarters
1
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
pearl barley
300 g
verjuice
100 g
water
750 g
Meat stock paste or Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
raw baby beetroots peeled and cut into quarters
6
Dutch carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut into pieces (4 cm)
1 bunch
sea salt to taste
1 pinch
ground black pepper to taste
1 pinch

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 678 mg

Eiweiß 10.7 g

Brennwert 1624.8 kJ / 386.9 kcal

Fett 15.6 g

Ballaststoffe 12.3 g

gesättigte Fettsäuren 8.2 g

Kohlenhydrate 44.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wholefood Cooking 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Beetroot salad with raita dressing

35 Min

Asian nachos

40 Min

Chilli lime prawns with soba noodles

25 Min

Kumara pie

1 Std. 45 Min

Beef, apricot and pine nut pastilla

1 Std. 20 Min

Cranberry pistachio spiced muffins

50 Min

Roasted carrot dip

1 Std.

Autumn vegetable gratin

50 Min

Coconut-lime rice pudding with caramelised pineapple

45 Min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2 Std.

Jalapeño chicken lettuce wraps

30 Min

Coconut turmeric fish curry

40 Min