Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

Le risotto

50 g de noisettes
½ bouquet de sauge fraîche (env. 10 g), effeuillée
80 g de parmesan en morceaux (2 cm)
80 g d'oignons coupés en deux
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
300 g de riz risotto (temps de cuisson 20 min.)
100 g de vin blanc
700 g d'eau
2 cubes de bouillon de boeuf
2 sachets de safran en poudre

Les escalopes

40 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à café de sel
12 pincées de poivre, moulu
12 escalopes de veau (d'env. 50 g chacune)
2 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 48.8 g

Brennwert 3277 kJ / 783 kcal

Fett 34 g

Kohlenhydrate 67 g

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