Sicilian Shrimp Salad

Sicilian Shrimp Salad

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

6 portions

Zutaten

red onions cut into wedges (¼ in.)
7 oz
red wine vinegar
1 ½ oz
fresh parsley, leaves only
5 - 6 sprigs
extra virgin olive oil
1 ½ oz
garlic clove
½
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
salt to taste, divided
¾ tsp
ground black pepper to taste
⅛ tsp
water
10 ½ oz
fresh raw medium shrimp, peeled, deveined
17 ½ oz
lemons 1 sliced, 1 cut into wedges, to garnish
2
fennel bulb thinly sliced, plus fronds, to garnish
7 oz
cherry tomatoes halved
14 oz
baby arugula
2 oz

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 186 kcal / 778 kJ

Eiweiß 18 g

Fett 9 g

Kohlenhydrate 10 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Natrium 986 mg

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