Arista all'arancia
TM31 TM5 TM6

Arista all'arancia

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Zutaten

Marinata

  • 2 arance, preferibilmente biologiche, la scorza pezzi (2-3 cm)
  • 2 foglie di alloro fresche, lavate e asciugate
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati e asciugati
  • 1 - 2 foglie di salvia fresca, lavate e asciugate
  • 1 spicchi di aglio
  • 4 pezzi di zenzero, radice fresca
  • 10 g di senape
  • 800 g di carne di maiale (arista)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Preparazione

  • 1 scalogno a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di brandy
  • 2 arance, il succo
  • 100 g di brodo vegetale
    oder 100 g di acqua + ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 50 g di liquore all'arancia
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato

Terminare la preparazione

  • 1 arancia, preferibilmente biologica, pelata al vivo

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
1925 kJ / 460 kcal
Eiweiß
43.2 g
Kohlenhydrate
12.7 g
Fett
23.5 g

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