Dorayaki con crema di fagioli azuki

Name: Dorayaki con crema di fagioli azuki
Prep time: 1 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 300 g di fagioli azuki rossi secchi; 1650 g di acqua; 150 g di zucchero grezzo di canna; 1 pizzico di sale; 2 uova; 40 g di zucchero; 20 g di miele millefiori; 20 g di mirin; 120 g di acqua; 200 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 5 g di bicarbonato di sodio

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 1 Std.

Gesamtzeit 13 Std.

Portionen 16 pezzi

Zutaten

300 g di fagioli azuki rossi secchi ammollati e scolati (vedere consigli)
1650 g di acqua
150 g di zucchero grezzo di canna
1 pizzico di sale
20 g di mirin (optional)

2 uova
40 g di zucchero
20 g di miele millefiori
20 g di mirin
120 g di acqua
200 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
5 g di bicarbonato di sodio sciolto in 1 cucchiaino di acqua
oder 2 g di lievito in polvere per dolci sciolto in 1 cucchiaino di acqua

Nährwerte: pro 1 pezzo
Brennwert: 133.8 kcal / 560.1 kJ
Eiweiß: 2.9 g
Fett: 27.8 g
Kohlenhydrate: 24.7 g
Ballaststoffe: 0.8 g
gesättigte Fettsäuren: 0.4 g
Natrium: 0.1 mg