
Kompatible Versionen
Steamed whole fish with quinoa salad and salsa verde
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Salsa verde
- 1 garlic clove
- 4 anchovy fillets drained
- ½ lemon zest only, no white pith
- 20 - 30 g radish leaves (reserve the radishes for the salad)
- 5 sprigs fresh parsley leaves only
- 20 g freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
- 60 g extra virgin olive oil
- 2 tsp Dijon mustard
- 1 tsp Worcestershire sauce
- ½ tsp smoked paprika
- 2 pinches curry powder
- 2 pinches cayenne pepper
- 10 fresh chives finely chopped
- 1 tbsp baby pickled capers rinsed and drained
- sea salt to season
- ground black pepper to season
Fish and quinoa salad
- 150 g tri-colour quinoa
- water to soak
- 1 tsp sea salt plus extra to season
- extra virgin olive oil to drizzle
- 2 sprigs fresh parsley leaves only
- ½ lemon cut into 4 slices
- 1 whole white fish (see Tips)
- 30 g mixed salad leaves
- 1 Granny Smith apple cut into matchsticks
- 20 g freshly squeezed lemon juice
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 568 kcal / 2385.5 kJ
- Eiweiß
- 57.8 g
- Fett
- 22.2 g
- Kohlenhydrate
- 30.1 g
- Ballaststoffe
- 7.7 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3.9 g
- Natrium
- 2066 mg
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