Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Mini brioche al paté di petto d’anatra
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 22 Std. 30 Min
28 pezzi
Zutaten
Paté di petto d'anatra
-
di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)500 g
-
di vino bianco secco200 g
-
foglie di alloro secche3
-
di scalogno a metà60 g
-
di gambo di sedano a pezzi30 g
-
di carota pelata e a pezzi30 g
-
di olio extravergine di oliva20 g
-
di Cognac20 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di burro a pezzi100 g
Mini brioche
-
di lievito di birra fresco sbriciolato10 g
-
di latte + q.b.80 g
-
di acqua180 g
-
di zucchero30 g
-
di farina tipo 0 + q.b.500 g
-
di burro a pezzi50 g
-
di sale10 g
-
tuorlo leggermente sbattuto1
Nährwerte pro 1 pezzo
Brennwert
119.8 kcal /
501 kJ
Eiweiß
5.9 g
Fett
3.1 g
Kohlenhydrate
15.5 g
Ballaststoffe
0.7 g
gesättigte Fettsäuren
1.3 g
Natrium
0 mg
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