Crema di carote all'arancia

• 1 mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate
• 600 g di carote a pezzi piccoli (2 cm)
• 2 cipollotti bianchi a metà
• 1 patata a pezzi piccoli (2 cm)
• 600 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale + q.b.
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 100 g di succo di arancia
• 1 pizzico di pepe

Terminare la preparazione

• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di acqua
• 2 carote a listarelle
• 8 crostini di pane