
Kompatible Versionen
Pilzrisotto mit Kürbissalat
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Pilzrisotto
- ½ Bund Petersilie, frisch
- 80 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
- 40 g Schalotten, halbiert
-
300
g Pilze, frisch, (Kräuterseitlinge, Austernpilze und Steinpilze), geputzt und in Scheiben (2 mm)
oder 300 g Champignons, frisch, geputzt und in Scheiben (2 mm) - 30 g Butter, in Stücken
- 30 g Olivenöl, nativ
- 20 g Pinienkerne
- 320 g Risottoreis (e.g. Carnaroli, Arborio und Kochzeit 20 Minuten)
- 90 g Weisswein, trocken
- 800 g Wasser
- 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l), zerkrümmelt
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
Kürbissalat und Fertigstellung Risotto
- 250 g Karotten, in Stücken
- 300 g Äpfel, in Stücken
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 1 TL Zimt
- 3 EL Ahornsirup
- 2 Orangen, frisch gepresst
- ½ TL Salz (optional)
- 75 g Baumnusskerne
- 30 g Butter, in Stücken
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3797 kJ / 907 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 115 g
- Fett
- 42 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 9.4 g
- Natrium
- 636 mg
Alternative Rezepte
Bündner Gerstensuppe
1ωρ. 15 λεπτ.
Kürbis-Kokossuppe
45 min
Peperoni-Risotto
35 λεπτ.
Spinat-Zitronen-Risotto
30 λεπτ.
Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat
40 λεπτ.
Kürbisrisotto
35 λεπτ.
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45 min
Kürbis-Risotto mit Speck
25 λεπτ.
Steinpilzrisotto mit Brie
35 λεπτ.
Randenrisotto mit Saltimbocca
45 min
Risotto mit frischen Steinpilzen
35 λεπτ.
Süsskartoffelstock
1ωρ.