Bananensplit-Eistorte mit Schoko-Karamellsauce

Eistorte

• 300 g Schokoladeneis
• 80 g Butter, in Stücken
• 120 g Vollkorn-Butterkekse, in Stücken
• 3 Bananen, in dünnen Scheiben
• 300 g Vanilleeis
• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht

Schoko-Karamellsauce und Fertigstellung

• 250 g Zucker
• 40 g Honig
• 1190 g Wasser
• 90 g Kakao
• 70 g Kokosfett
• 50 g Essig
• Amarenakirschen, in Sirup, zum Verzieren (optional)
• 1 EL Zuckerstreusel, bunt, zum Verzieren (optional)