Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)
Zutaten
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di peperoni rossi interi700 g
Sformatino
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di piselli freschi200 g
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di menta fresca1 rametto
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di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate1 rametto
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di Parmigiano Reggiano a pezzi50 g
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di formaggio Asiago a pezzi30 g
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cipollotto a pezzi1
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di olio extravergine di oliva20 g
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di sale1 pizzico
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di pepe bianco macinato1 pizzico
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di panna (min. 30% di grassi) fredda100 g
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uova3
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di acqua400 g
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di olio extravergine di oliva2 cucchiai
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spicchio di aglio in camicia1
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di gamberi rossi di Sicilia, le code500 g
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di Cognac30 g
Crema ai peperoni
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di olio extravergine di oliva + q.b.40 g
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di sale2 - 3 pizzichi
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di pepe nero macinato + q.b.2 pizzichi
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di acqua70 g
-
foglie di menta fresca, lavate
Nährwerte pro 1 porzione
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