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Brandteigtorte mit Vanillecreme und frischen Beeren
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 2 Std. 10 Min
8 Portionen
Zutaten
Crème Pâtissière
-
Milch330 g
-
Zucker70 g
-
Maisstärke30 g
-
Eidotter3
-
Vanilleschote Mark ausgekratzt½
Erdbeersauce
-
Erdbeeren100 g
-
Gelierzucker 1:150 g
Brandmasse
-
Wasser180 g
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Milch70 g
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Butter weich, in Stücken100 g
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Vanillezucker2 TL
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Salz1 Prise
-
Weizenmehl, glatt175 g
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Butter zum Einfetten
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Eier (Größe M)5
Fertigstellung
-
Schlagobers, 36% Fett kalt250 g
-
Sahnesteif3 Päckchen
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Beeren, gemischt, frisch (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Ribisel)350 g
-
frische Minzeblättchen zum Dekorieren
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
496 kcal /
2078 kJ
Eiweiß
10 g
Fett
31 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
1 g
gesättigte Fettsäuren
15 g
Natrium
128 mg
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