Crema de verduras y camarones

Name: Crema de verduras y camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 6 ramitas de perejil fresco; 20 g de aceite de oliva; 200 g de camarones medianos crudos; 1 - 2 pizcas de sal; 50 g de echalote; 100 g de apio; 120 g de zanahoria; 30 g de mantequilla sin sal; 150 g de poro; 3 dientes de ajo; 40 g de puré de tomate; 1300 g agua; 2 cubos de caldo de pescado; ½ cdita de tomillo seco; 20 g de azúcar morena; 100 g de papas; 150 g de crema para batir (30-40% grasa); pan

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 porciones

Zutaten

de perejil fresco las hojas y parte del tallo
6 ramitas
de aceite de oliva
20 g
de camarones medianos crudos pelados
200 g
de sal o al gusto
1 - 2 pizcas
de echalote
50 g
de apio en trozos
100 g
de zanahoria en trozos
120 g
de mantequilla sin sal
30 g
de poro solo la parte blanca y en rodajas (1 cm)
150 g
dientes de ajo pelados
3
de puré de tomate
40 g
agua
1300 g
cubos de caldo de pescado
2
de tomillo seco
½ cdita
de azúcar morena
20 g
de papas en trozos
100 g
de vino blanco (optional)
80 g
de crema para batir (30-40% grasa)
150 g
pan en rebanadas y tostado para servir

baguette, en rebanadas y tostado para servir